Так чем же полезна руккола?

ClubGurman Главная страница » Статьи Просмотров:

Руккола похожа на обычный зеленый салат, но имеет острый вкус и аромат. Она относится к семейству «Brassicaceae». Как и любой листовой овощ, руккола прекрасно сочетается с мясом. Ее также добавляют в соусы для спагетти и салаты.

Чем полезна руккола?

Все крестоцветные овощи ценятся за большое содержание антиоксидантов и питательных веществ. Руккола, помимо этого, обладает еще более удивительными свойствами.

Она не только уменьшает риск рака и сердечных болезней, но способна обратить вспять даже процесс старения. Почему же она так полезна?

В рукколе много витамина А (ретинола). Этот витамин защищает организм от воздействия свободных радикалов, восстанавливает ткани и поддерживает здоровье костей, глаз и зубов. Но главным свойством ретинола является сохранение молодости кожи.
Руккола является поставщиком витамина К, который разжижает кровь. Он обладает также противовоспалительным свойством и просто необходим при артрите и подагре. Несколько исследований показали, что продукты, богатые витамином К, снижают риск дегенеративных заболеваний, в частности, болезни Альцгеймера.
Руккола предотвращает остеопороз, и увеличивает прочность костей. Пациенты с остеопорозом, которые начинали употреблять рукколу каждый день, чувствовали значительное улучшение здоровья.
Руккола содержит вещества, сдерживающие развитие рака — тиоцианаты, сульфорафан и индол. Эти соединения борются с канцерогенами и увеличивают собственные силы организма. Руккола помогает сократить риск рака простаты, яичников, молочной железы и толстой кишки.
В рукколе есть фолиевая кислота, которая предотвращает физические и умственные дефекты будущего ребенка. Поэтому руккола очень полезна беременным женщинам.

Благодаря таким замечательным свойствам, руккола считается один из довольно известных лечебных травяных растений в мире и является популярным ингредиентом в средиземноморской кухне.