Ванильный кекс с изюмом

Пошаговый рецепт ванильного кекса с изюмом. Вкусная выпечка для домашнего чаепития. Кекс получается очень вкусный, его можно приготовить и на пасху — как альтернативу пасхального кулича. 

 

Ингредиенты для ванильного кекса

  • 150 г масла,
  • 150 г сахара,
  • 2 крупных яйца,
  • 150 г муки,
  • 100 г изюма,
  • 1/2 стакана крепкого чая,
  • разрыхлитель,
  • 1 пакетик (10 г) ванильного сахара,
  • 1/2 стакана крепкого чая,
  • разрыхлитель,
  • сахарная пудра.

 

Приготовление ванильного кекса

  1. Изюм замочите в половине стакана крепкого чая на полчаса-час.
  2. Для теста все продукты должны быть комнатной температуры. Положите в миску масло, посыпьте его сахаром и ванильным сахаром и взбивайте на максимальной скорости миксера несколько минут, пока масло не посветлеет.
  3. Добавьте одно яйцо и продолжайте взбивать. Масса сначала станет жидкой, а потом загустеет и будет похожей на масляный крем.
  4. Влейте еще одно яйцо и снова взбивайте до загустения.
  5. Всыпьте предварительно отжатый изюм и размешайте миксером или ложкой.
  6. Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и перемешайте миксером на низкой скорости, пока не получится гладкое тесто.
  7. Выложите тесто в форму, выпекайте при 170°С около часа. Проверьте готовность лучинкой.
  8. Готовому кексу дайте постоять в форме около десяти минут, а затем выньте его и остудите на решетке. Еще теплый кекс посыпьте сахарной пудрой через ситечко.

Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Вишневый пирог

Из книги «Пироговедение для начинающих»                       Источник

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

© 2021 Club-Gurman