Летний макаронный салат
Приготовьте этот превосходный летний макаронный салат заранее — настоявшись, он приобретет большую пикантность. Вы можете заменять или добавлять любые овощи по вкусу. Остывание — как минимум 4 часа. Количество порций — 6–8.
Ингредиенты летнего салата:
- 350 г макаронных изделий (лучше рожки).
- 1 чашка майонеза из тофу или обезжиренный майонез.
- 1 чайная ложка горчицы.
- 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки.
- 1 /2 чайной ложки сушеного укропа.
- 1 чашка измельченных стеблей сельдерея.
- 1 чашка измельченного зеленого болгарского перца.
- 1 чашка измельченного красного болгарского перца.
- 1/4 чашки измельченного зеленого лука (понадобятся и перо, и луковица).
- 1/4 чашки измельченной моркови.
- Соль.
- Свежемолотый черный перец.
Приготовление летнего макаронного салата
1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкцией на упаковке или просто варите их в большом количестве кипящей воды на протяжении 7–8 минут, пока они не начнут становиться мягкими. Слейте воду и отложите в сторону.
2. В большой емкости соедините майонез из тофу, горчицу, укроп и петрушку. Добавьте сельдерей, зеленый и красный болгарский перец, лук и морковь.
3. Добавьте макароны и осторожно перемешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Накройте крышкой и дайте салату настояться как минимум 4 часа (лучше оставить на ночь).
Приятного аппетита!
Попробуйте также: Котлеты из кабачков
По материалам из книги «Энергия крахмала» Источник