Соленое овощное ассорти

Соленое овощное ассорти с помидорами, огурцами, цветной и белокачанной капустой — вкусное дополнение к разным первым и вторым блюдам. Количество ингредиентов можете взять по вашему усмотрению — в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.

Ингредиенты соленого ассорти:

  • зеленые помидоры- 2 кг,
  • огурцы- 2 кг,
  • цветная капуста – 2 кг,
  • белокачанная капуста – 2 кг,
  • чеснок,
  • сельдерей – 1 пучок (или по вкусу),
  • сушеный укроп,
  • соль.

Приготовление соленых овощей:

Зеленые помидоры в 3-4 местах проткнуть вилкой.

Цветную капусту разделить на соцветья.

Белокачанную капусту нарезать на сегменты.

Морковь почистить и нарезать кружочками или вдоль на 4 части.

Перебрать и подготовить сельдерей.

Почистить чеснок.

На дно эмалированной посуды положить сельдерей и сушеный укроп. Затем слоями сложить помидоры, цветную капусту, пересыпать чесноком, промежутки заполнить нарезанной морковью.

10 литров воды вскипятить с 0.5 кг (1 полулитровая банка) соли (желательно, каменной). Кипятком залить сложенные овощи, сверху положить что-либо тяжелое, чтобы овощи были полностью погружены в солевой раствор.  Прикрыть посуду крышкой.

Если в помещении прохладно, то через 5 дней влить 50 гр уксуса, чтобы ускорить засолку. При теплой температуре уксус не нужен.

Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Маринованный красный перец

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Онлайн — обучение по маникюру. Скидка до 80%
© 2020 Club-Gurman