Маринованный красный перец

Маринованный красный перец — очень вкусная закуска. Его можно подать с самыми разными мясными блюдами, с картофелем, к плову.

 

Ингредиенты:

  • красный перец — 2 кг,
  • сельдерей — 1 пучок,
  • чеснок — 5-6 зубчиков,
  • черный зернистый перец — 30 гр,
  • растительное масло — 100 гр,
  • яблочный уксус — 100 гр,
  • лавровый лист — 3-4 шт,
  • сахарный песок — 1 ст/ложка,
  • соль — 1 ст/ложка,
  • вода — 1-2 стакана.

Приготовление маринованного красного перца

Перцы можно готовить целыми или крупно нарезанными по длине.

  • Очистить перцы — удалить плодоножки и семена.
  • Нарезать сельдерей (3-4 см).
  • Зубчики чеснока нарезать пластами.

Вскипятить 2 стакана воды, и отварить в ней стебли сельдерея до мягкости. Остальную зелень ошпарить кипятком.

Таким же образом сварить нарезанный чеснок.

Воду от отварившегося сельдерея и чеснока оставить для маринада.

  • Приготовить маринад. Стакан воды от сельдерея вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить в нее растительное масло, уксус, сахарный песок, лавровые листья, черный перец и соль. Вскипятить.

Перцы одним слоем выложить в кипящий маринад и, переворачивая, сварить ок. 5-6 минут, чтоб стали слегка мягкими. Перцы должны полностью находиться в кипящем маринаде. При необходимости можно добавить воду от тушеного сельдерея.

Проваренные перцы складывать в сито.

  • Заранее готовить тару, где будете хранить перец. Она должна быть эмалированная или стеклянная.
  • Перцы слоями выложить в тару, между слоями равными порциями положить сельдерей и чеснок.
  • Перец залить маринадом до краев. При необходимости добавить воду от тушеного сельдерея.
  • Перцы покрыть плоской посудой или крышкой, положить сверху тяжесть, чтобы перцы остались зажаты в жидкости и хорошо замариновались.

Через 2-3 дня маринованный перец будут готов. Сохранить его нужно в холодильнике.

Маринованные перцы хранятся также законсервированными в баночках, но только после необходимой тщательной обработки.

Приятного аппетита!

Попробуйте также:     Икра из запеченных баклажанов

 

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

>>> Один стакан морковного сока, выпитого натощак, улучшает цвет лица, обостряет зрение и значительно укрепляет волосы.
>>> В огурцах содержится минимальное количество сахара, и это его качество делает огурец подходящим продуктом для людей с болезнями печени, почек и сахарным диабетом.
Гарантия лучшей цены. Простота оформления. Бронируйте без комиссии!
Booking.com INT
ebay     
© 2018 Club-Gurman