Безглютеновое печенье с джемом

Безглютеновое печенье для тех, кто страдает целиакией, непереносимостью глютена или синдромом раздраженного кишечника. В этом рецепте печенья совсем нет глютена, зато много питательных ингредиентов. Рецепт из сайта iHerb.

Безглютеновое печенье, ингредиенты:

  • 2 1/2 стакана миндальной муки
  • Полстакана меда
  • Полстакана кокосового масла
  • 1 ст. ложка жидкого экстракта ванили
  • 1 большое яйцо
  • Пол чайной ложки соды
  • Пол чайной ложки соли
  • Пол чайной ложки молотой корицы
  • Четверть чайной ложки молотого мускатного ореха.

Ингредиенты для малиновой начинки:

  • 2 2/3 стакана свежей малины
  • Полстакана белого сахара
  • 1/8 стакана семян чиа
  • 2/3 стакана воды
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 столовая и 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Приготовление начинки для печенья

  1. Возьмите кастрюлю. Положите в нее малину, сахар, влейте сок лайма и 3/4 стакана воды. Разогрейте ингредиенты на сильном огне, непрерывно помешивая.
  2. Как только масса начнет кипеть, убавьте огонь до среднего и поварите массу 15-20 минут, пока она немного не уменьшится в объеме.
  3. Снимите кастрюлю с плиты, а затем процедите начинку через марлю в большую миску. Процедив начинку, вылейте ее обратно в кастрюлю.
  4. Возьмите миску для смешивания. Влейте в нее оставшуюся воду, добавьте кукурузный крахмал и семена чиа, перемешайте. Добавьте в миску начинку и перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.
  5. Снова залейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и перемешивайте, пока начинка не загустеет.
  6. Охладите начинку в холодильнике в течение получаса.

Приготовление печенья

  1. Разогрейте духовку до 175 oC.
  2. Положите в кастрюлю кокосовое масло и мед. Перемешивайте ингредиенты на среднем огне, пока они не превратятся в однородную жидкую массу. Снимите кастрюлю с огня и быстро вмешайте яйцо и жидкий экстракт ванили. Отставьте кастрюлю в сторону.
  3. Тщательно перемешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске.
  4. Вылейте смесь из кастрюли в миску из шага 3. Тщательно смешайте все ингредиенты и вымесите густое тесто для печенья.
  5. Выкладывайте по 1 столовой ложке теста на застеленный противень. Располагайте печенья на расстоянии 5 см друг от друга.
  6. Выпекайте печенье в течение шести-восьми минут. Достаньте печенье из духовки и большим пальцем сделайте углубления в середине каждой печеньки.
  7. В каждое углубление залейте малиновую начинку с семенами чиа. Снова поставьте печенье в духовку еще на пять минут или до готовности.
  8. Дайте печенью остыть в течение 10 минут. Ешьте печенье, запивая стаканом обычного или растительного молока.


Приятного аппетита!

Источник

Попробуйте также:   Простое и быстрое печенье

Навигация

Предыдущая статья: ←

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Онлайн — обучение по маникюру. Скидка до 80%
© 2020 Club-Gurman