Жареные овощи с говядиной

Жареные овощи с говядиной очень вкусное второе блюдо, которое можно подать и горячим, и холодным. Конечно, приготовление требует достаточно времени, но результат того стоит.

 

 Ингредиенты для блюда

— 500 гр филе говядины,

— 3  баклажана,

— 2 болгарских перца (красный, зелёный)

— 2 моркови,

— 2 помидора,

— 1 головка репчатого лука,

— 2 ст/ложки соевого соуса,

— растительное масло,

— соль.

Приготовление жареных на сковороде овощей

Филе говядины нарезать соломкой (мясо легче нарезать, когда оно слегка замороженное).

Добавить соевый соус и воду (воды не должна быть много, лишь столько, чтоб возможно было в нем тушить мясо).

Затушить мясо. В конце, при необходимости, добавить соли (так как соевый соус солёный, соль нужно добавить с осторожностью).

На готовое, тушеное мясо добавить растительное масло и слегка обжарить.

• Кожуру баклажанов почистить полосками. Нарезать баклажаны соломкой, посолить и оставить 15-20 минут, затем процедить руками (так из баклажанов выходит горечь, и во время жарки баклажаны пропитывают сравнительно меньше растительного масла).
• Морковь и перец нарезать соломкой.
• Нарезать лук полукольцами.
• Помидоры нарезать дольками.

В сковороде, на растительном масле по очереди пожарить все овощи: сначала морковь, потом перец, затем баклажаны. Все овощи после жарки выложить на дуршлаг, чтобы процедить излишнее растительное масло.

После баклажанов обжарить лук и после жарки выложить в отдельную большую миску.

Обжарить дольки помидоров и тоже положить в миску с луком.

Процеженные овощи переложить в миску, добавить жареное мясо и осторожно смешать. При необходимости и по вкусу добавить соль.

 

Жареные с говядиной овощи можно подать с пловом из риса. Приятного аппетита!

Смотрите также: Жареные баклажаны в томатном соусе