Жареные баклажаны с начинкой
Жареные баклажаны с начинкой из чеснока, зелени и баклажанной мякоти. Несложный рецепт приготовления фаршированных баклажанов.
Ингредиенты:
- баклажаны – 4 шт.,
- помидоры – 2 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- корни петрушки и сельдерея — 50 гр,
- зелень кинзы и укропа — 50 гр,
- молотый черный перец,
- соль.
Как приготовить жареные баклажаны с начинкой
Баклажаны очистить от плодоножек и кожицы, острим ножом сделать продольный надрез и ложкой удалить мякоть и семена (их используем для приготовления начинки). Положить в подсоленную воду на 10-15 минут, затем вынуть и отжать.
Баклажаны заполнить начинкой и пожарить на растительном масле со всех сторон.
На обжаренные баклажаны добавить очищенные от кожицы и нарезанные пополам помидоры. Посолить, добавить 0,5 стакана кипятка.
Посыпать мелко нарезанной кинзой, укропом, закрыть крышкой и тушить ок. 5-10 минут.
Приготовление начинки: измельчить удаленную из баклажанов мякоть, добавить давленый чеснок, мелко нашинкованные коренья петрушки и сельдерея, мелко нарезанную зелень кинзы и укропа. Посолить, поперчить и, перемешивая, жарить на растительном масле.
Жареные баклажаны с начинкой подавать на стол, полив соком, образовавшимся при тушении. Приятного аппетита!
Попробуйте также: Запеканка из баклажанов