Жареная баранина с подливкой
Сначала жареная, затем тушеная с сельдереем баранина с подливкой. Вкусное второе блюдо для любителей мясного.
Ингредиенты блюда
- баранина — 1 кг,
- сельдерей — 300 гр,
- репчатый лук — 1 головка,
- яйца – 3 шт.,
- лимон – 1 шт.,
- сливочное масло — 100 гр,
- молотый черный перец,
- кинза по вкусу,
- соль.
Как приготовить баранину с подливкой
Баранину разрезать на куски и обжарить на масле до полуготовности.
Мелко нарезать лук и отдельно жарить на масле до золотистого цвета.
Для блюда используются коренья сельдерея, которые промыть и мелко нарезать.
Также мелко нарезать кинзу.
Обжаренные куски баранины переложить в глубокую кастрюлю, добавить жареный лук, сельдерей, молотый черный перец, соль, кинзу и залить горячей водой так, чтобы она едва покрыла продукты.
Кастрюлю плотно закрыть крышкой и тушить мясо до полной готовности.
Приготовить подливку.
- Отделять яичные желтки от белков.
- Желтки растереть со сливочным маслом. Добавлять сок, образовавшийся при тушении баранины.
- Поставить на огонь и непрерывно помешивая, довести смесь до кипения. Добавить выжатый сок лимона, перемешать и снять с огня.
Горячая жареная баранина выложить в подаваемое блюдо, украсить веточками сельдерея и подать вместе с подливкой. Приятного аппетита!
Попробуйте также: Жаркое из баранины с яблоками
