Яичница с эстрагоном в духовке

Яичница с зеленью эстрагона в духовке. Готовиться только со свежим и молодым эстрагоном, имеет оригинальный, специфичный вкус.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.,
• сливочное масло — 60 гр (или 40 гр топленое),
• зеленый лука – 40 гр,
• пучок эстрагона (количество зелени зависит от вкуса),
• соль.

Как Приготовить яичницу с эстрагоном в духовке

Сначала перебрать эстрагон и зеленый лук, удалить грубые и испорченные стебли, пожелтевшие листья. Очищенную зелень тщательно промыть и положить в дуршлаг.

Листья эстрагона крупно нарезать, ошпарить подсоленной кипяченой водой, затем воду слить.

Взбить яйца, посолить. Ошпаренные листья эстрагона смешать со взбитыми яйцами.

Мелко нарезать зеленый лук.

Взять такую сковороду, чтобы возможно было положить его в духовный шкаф.

Сначала разогреть масло в сковороде (пока на плите, не ставя в духовный шкаф).

Положить в разогретое масло мелко нарезанный лук и, постоянно перемешивая, слегка его пожарить. Залить обжаренный лук взбитыми и смешанными с эстрагоном яйцами, перемешать.

Поставить сковороду в предварительно разогретый духовный шкаф, довести до полной готовности.

Готовая яичница с зеленью подается на стол сразу. Приятного аппетита!

Попробуйте также: Яичница со спаржей