Вкусные котлеты из кабачков

Вкусные овощные котлеты из кабачков, картофеля и моркови. Аппетитные и полезные и, что немаловажно, готовятся они довольно легко.

Ингредиенты

• кабачки – 2 шт.,
• картофель – 1 шт. (средний),
• морковь – 1 шт.,
• чеснок — 1,2 зубчика,
• разная зелень (петрушка, укроп, кинза) — 1 пучок,
• зеленый лук — 4-5 стебелька,
• яйца — 3 шт.,
• мука — 1 ст/ложки с верхом,
• растительное масло,
• молотый черный перец.
• соль.

Как приготовить котлеты из кабачков

Срезать кончики кабачков, почистить картофель и морковь, все очищенные овощи помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Кабачки порезать кружочками, сложить друг на друга по 5-6 шт. и нарезать тонкими брусочками.

Таким же способом нарезать картофель. Морковь натереть на средней терке.

Мелко нарезать зелень, раздавить чеснок.

Все подготовленные ингредиенты переложить в одну посуду. Добавить яйца и муку, приправить черным перцем и солью, всю массу тщательно перемешать.

В сковороду налить подсолнечное масло, поставить на огонь и хорошо разогреть.

Взять по столовой ложке из готовой овощной массы, переложить на разогретую сковороду столько, сколько помещается, накрыть крышкой и жарить до красной корочки, затем перевернуть на другую сторону. Готовые котлеты переложить в подаваемое блюдо.

Котлеты из кабачков подавать со сметаной (или с мацони и чесноком). Можно к сметане (или мацони) добавить мелко нарезанный укроп. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Кюфта с грибами и сыром