Варенье из тутовника (шелковицы)

Варенье из тутовника очень вкусное и полезное, но не очень распространенное. Рецепт варенья из шелковицы несложный, его могут приготовить даже начинающие.

Ингредиенты для варенья из тутовника:

• черный тутовник — 3 кг.
• сахарный песок — 2,5 кг.,
• лимонная кислота — 0,5 ч.л.,
• вода — 1 стакан.

Как приготовить варенье из тутовника

Для приготовления варенья из тутовника, необходимо выбрать спелые и целые плоды, чтобы варенье получилось вкусным, ароматным и сладким.

Если хвостики длинные, кухонными ножницами их отрезать. Если короткие, можно так и оставить. После чего тутовник осторожно промывать маленькими порциями. Для этого ягоды опускать в воду, прополаскивать и перекладывать в дуршлаг.

Необходимо отметить, что ягоды тутовника долго мыть не надо, от этого они теряют вкус и аромат.

Промытый тутовник переложить в широкий эмалированный тазик — слоями засыпая сахаром. В конце засыпать оставшимся сахаром. Оставить на несколько часов.

После этого добавить 1 стакан холодной воды и поставить на огонь. Время от времени, осторожно, деревянной ложкой мешать от краев к середине.

После того как закипит, огонь убавить, чтобы варенье не поднялось и не вылилось. По ходу варки удалять собравшуюся пенку.

Варить приблизительно 1 час. Готовность проверить известным способом — ложку сиропа от варенья переложить в блюдечко, остудить, Затем ложкой провести по сиропу. Если края стекаются не сразу , значит варенье готово.

В конце варки добавить лимонную кислоту, чтобы варенье не засахарилось. Осторожно перемешать, через минуту снять с огня и оставить, чтобы остыло.

Варенье из тутовника разлить в стеклянные банки, накрыть крышками. Хранить в сухом и прохладном месте. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Бананы в шоколаде