Творожный «Торфяной пирог»
«Торфяной пирог» – простой и лёгкий в исполнении песочно творожный десертный пирог. Он состоит из тонких слоёв тёмного песочного теста и слоя плотной творожной начинки.
Ингредиенты
Для теста:
- мука пшеничная — 400 гр,
- масло (охлаждённое) — 250 гр,
- сахар-песок — 70 гр,
- какао-порошок – 4 ст/л.
Для творожной начинки:
- творог — 0,5 кг,
- сметана – 150 гр,
- сахар-песок – 100 гр,
- ваниль — 1 гр,
- крахмал – 2 ст/л,
- яйца куриные – 3 шт.
Процесс приготовления творожного пирога
Перемешайте в одной ёмкости какао, муку и сахар-песок.
Охлаждённое масло порежьте небольшими кубиками и затем добавьте в подготовленную сухую смесь.
Далее перетрите рукой масло с сухой смесью до получения крошкообразной массы.
Потом можете приступать к приготовлению начинки для пирога:
- яйца (3шт) и сахар (100гр) взбейте до пенообразования;
- творог разотрите со сметаной, а после добавьте туда ваниль;
- в творожную массу введите яичную смесь и хорошенечко перемешайте их (не взбивая);
- в самом конце добавьте в творожную начинку крахмал и опять перемешайте.
Форму, диаметр которой 23 сантиметра, выстелите пергаментом и смажьте его маслом.
Дальше насыпьте (не приминая) немного больше половины крошкообразного теста в форму так, чтобы оно закрыло всё её дно.
На тесто выложите творожную начинку и посыпьте её сверху остатками теста-крошки.
Выпекайте творожный «Торфяной пирог» минут сорок-пятьдесят (при t=200 градусов). Не извлекайте изделие из формы, пока оно не остынет. Приятного аппетита!
Примечания
- Сметану можно заменить йогуртом, а вместо ванили взять ванильный сахар.
- При желании в творожную начинку можно добавить вишню без косточек либо изюм.
Попробуйте также: Запеканка с творогом и фруктами
