Цветная капуста в кляре

Жареная цветная капуста в кляре, пошаговый рецепт приготовления. Простое, аппетитное и очень вкусное овощное блюдо.

Ингредиенты для цветной капусты в кляре:

• цветная капуста – 1 кочан,
• яйцо — 2-3 шт.,
• мука,
• майонез – по вкусу,
• растительное масло – для жарки,
• молотый черный перец – по вкусу,
• другие специи и пряности – по предпочтению,
• соль.

Как приготовить цветную капусту в кляре

Для приготовления блюд можно использовать свежую или замороженную цветную капусту.

Цветную капусту помыть и аккуратно разделить на соцветия. Если они получаются большие, их следует разделить пополам. Все соцветия должны быть примерно одного размера, чтобы сварились равномерно.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, добавить соль и довести до кипения. Капусту опустить в кипящую воду, варить не долго, минут 5-10 — оставив слегка хрустящей. Готовность можно проверить вилочкой.

Вареную цветную капусту аккуратно достать из кастрюли, откинут на дуршлаг, чтобы излишняя вода стекла, и капуста остывала. А в это время можно успеть готовить кляр.

• Разбивать яйца, подсаливать, взбить вилкой или венчиком.  Продолжая взбивать, постепенно добавить 1-2 столовую ложку муки. При необходимости муку взять больше. Консистенция кляра однородная, вязкая и не очень жидкая. Примерно как жидкая сметана.
• Добавить в кляр черный перец. В зависимости от вкуса и предпочтений, можно добавить другие приправы и зелень.

Приступать к обжарке цветной капусты. Разогреть сковородку с растительным маслом. Каждое соцветие капусты полностью обмакивать в кляре и выкладывать на сковородку. Жарить на среднем огне со всех сторон. Получаются нежны, сочные и румяные кусочки цветной капусты.

• Приготовить соус. Взять несколько столовых ложек майонеза (его количество зависит от того, сколько соуса вы собираетесь приготовить).
• Добавить в майонез несколько зубчиков давленого чеснока. Здесь тоже можно добавить черный перец, другие приправы, зелень. Перемешивать и дать немножко настоять, чтобы вкус и аромат чеснока передавалось майонезу.

Жареную капусту слоями выкладывать на подаваемое блюдо, каждый слой обильно залить соусом. Капусту и соусу можно подать отдельно, чтобы каждый смог добавить соус по своему вкусу. Майонез можно заменять сметаной, или взять их поровну.

Жареная цветная капуста в кляре подается как самостоятельное блюдо, или с соусом, или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Салат из брокколи