Торт со взбитыми сливками и клубникой

Торт со взбитыми сливками и клубникой. Отличный десерт для любителей фруктовых тортов. 

 

 

Ингредиенты для торта

Для теста:

• 6 яиц,
• 1 стакан сахарного песка,
• 0,5 стакан муки,
• 0,5 стакан картофельного крахмала.

Для крема:

• 2 яичных желтка,
• 180  гр (чуть меньше стакана) сахарного песка,
• 1 стакан молока,
• 1 стакан сливок (для тортов),
• 1 ст/ложка муки,
• 3 ст/ложки сахарной пудры,
• 70 гр белого шоколада,
• щепотка ванили,
• 500 гр клубники.

Приготовление торта со взбитыми сливками

Приготовление теста

• Взбить белки 6 яиц до образования крепкой пены. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавить сахарного песка.
• Продолжать взбивать, по очереди добавить 4 желтка.
• Смешать крахмал с мукой и, просеяв, добавить на взбитую массу.
• Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и намазать маслом. Готовую массу влить в форму.
• Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Печь 35-45 минут при температуре 150 градусов.

Приготовление крема

• Хорошенько взбить 2 желтка. Продолжая взбивать, постепенно добавить сначала сахарный песок, а в конце муку.
• На полученную однородную массу добавить горячее молоко, поставить на огонь и постоянно смешивая сварить до загустения массы. В процессе варения добавить шоколад. (Обычно, когда масса начинается вскипать, можно уже через минуту снять с огня). Оставить остыть, затем добавить ванили.
• В другой миске взбить сливки до загустения (сливки должны быть холодными). Продолжая взбивать, по ложке добавить сахарную пудру.
• Взбитые сливки и сваренную массу соединить, взбить миксером, чтобы получилась однородная масса.
• Тесто разделить на две части.

Нижний корж намазать кремом и равномерно, выложить равномерно по всей поверхности примерно половину клубники (остальные для украшения). Поставить второй корж. Торт полностью покрыть кремом.

Торт со взбитыми сливками поставить на 1-2 часа в холодильник, после чего украсить клубникой и подать. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Торт с клубникой