Торт с клубникой

Торт с клубникой готовят самыми разными способами. А когда наступает сезон, и клубника радует глаз своей обильностью, хочется непременно приготовить что-то оригинальное. Получите пошаговый рецепт вкусного клубничного торта.

Ингредиенты клубничного торта

Для теста:

• яйца – 6 шт.,
• сахарный песок – 200 гр,
• крахмал – 50 гр,
• мука – 250 гр,
• разрыхлитель – 2 ч/л,
• ваниль – 2 щепотки.

Для крема:

• сливочное масло – 200 гр,
• яйца – 2 шт.,
• молоко – 400 мл,
• сахарный песок – 400 гр,
• крахмал – 6 ч/ложки,
• желатин – 15 гр,
• ваниль,
• вода – 50 гр,
• клубника – 700-800 гр,
• шоколад – 50 гр. (или 10 гр какао).

Приготовление клубничного торта

Ингредиенты, предусмотренные для теста, разделить на две части, так как необходимо испечь два отдельных слоя.

Хорошенько взбить яйцо миксером. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахарный песок.

Муку, разрыхлитель, крахмал и ваниль смешать вместе. Затем с помощью сита добавить к взбитому с сахаром яйцу и взбивать дальше.

Предусмотренную для торта форму положить на пергамент, обвести карандашом. Обратной стороной положить пергамент на противень духовки, намазать маслом и налить подготовленное тесто. Распространить тесто, чуть выходя за пределы обведенной карандашом рамки.

Выпечь в заранее хорошенько разогретой духовке, при температуре 150 градусов.

Таким же образом выпечь второй слой.

Приготовление крема

До того, как перейти к приготовлению крема, советуем заранее почистить клубнику, помыть и положить в дуршлаг, чтобы вода выцедилась. Затем переходим к приготовлению крема.

• Вскипятить молоко.
• Добавить к желатину кипяченую воду, смешать и дать растворяться.
• Взбить яйца. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарный песок, крахмал, ваниль, а в конце – кипяченое молоко.
• Хорошенько смешав, поставить на огонь, и постоянно размешивая, готовить, пока масса не станет густой.
• Как только начнет закипать (несколько бульканий), снять с огня, добавить 100 гр сливочного масла и взбить миксером.
• Затем дать крему остыть, добавить оставшееся сливочное масло (заранее размягчить при комнатной температуре). Взбивать миксером еще 5 минут. После этого добавить желатин и взбивать 1-2 минуты.

На готовые слои теста положить предусмотренную форму и ту часть теста, которая останется за рамкой формы, отрезать. Получится 2 круглых формы.

Стены формы полностью покрыть полиэтиленовой пленкой.

Положить форму на блюдо, в котором будет подаваться готовый торт. Положить в форму первый слой и равномерно намазать поверхность кремом.

Нарезать клубнички на две части и разложить на крем. По краям слоя положить клубнички нарезанной стороной наружу.

Затем положить второй слой, сверху намазать оставшуюся часть крема.

Накрыть форму полиэтиленовой пленкой так, чтобы она не касалась крема, и на 8-10 часов положить в холодильник.

Торт с клубникой достать из холодильника и осторожно извлечь форму.

Украсить торт клубникой и тертым шоколадом (или какао). Приятного аппетита!

Смотрите также:   Торт с вишней