Торт с безе, корицей и орехами

торт с безе и кремомТорт с прослойкой из безе, с заварным кремом, корицей и орехами. Вкусный и аппетитный торт, покрытый глазурью.

 

 

Ингредиенты:

  • яйца — 7 шт.,
  • сахар — 3,5 стакана,
  • сметана — 200 гр,
  • сливочное масло — 150 гр,
  • грецкие орехи — 0.5 стакана,
  • молоко — 1 стакан,
  • сода — 1 ч/ложки,
  • уксус — 1 ст/ложки,
  • молотая корица — 0.5 ч/ложки,
  • какао — 5-6 ч/ложки,
  • ваниль — 1-2 щепотки,
  • мука — 1,5-2 стакана.

Для глазури:

  • какао — 3 ст/ложки,
  • сахар – 50 гр,
  • молоко — 3-4 ст/ложки,
  • масло — 50 гр.

Как приготовить торт с безе, кремом и корицей

торт с безе и кремомПриготовление безе.

Белки 5 яиц тщательно взбить миксером до получения густой массы. Затем, не переставая взбивать добавить маленькими порциями 1 стакан сахара.

На противень духовки постелить пергамент, слегка смазать растительным маслом. Полученную белковую массу ложкой переложить на противень на расстоянии 3-4 см. Безе необходимо печь при низкой температуре.

Автор рецепта печет безе следующим способом: на самый нижний ряд духовки ставит пустой противень, затем в середине противень с безе, дверь оставляет чуть приоткрытой и только после этого включает духовку. Печется почти 2 часа при 70 градусах. После выпекания отключает духовой шкаф, открывает дверцу полностью, но противень с безе оставляет в духовке до полного остывания.

Тесто

  • 2 яйца целиком и желтки 4 яиц тщательно взбить, продолжая взбивать добавить постепенно 1 стакан сахара.
  • Затем добавить заранее размягченное сливочное масло.
  • В сметану вылить погашенную уксусом соду, тщательно перемешать и добавить к общей массе.
  • Измельчить орехи на средние размеры и также добавить к массе.
  • Добавить к общей массе также какао, корицу и в конце, просеянное через сито муку. Должно получиться густое, вязкое, но текучее и не очень крутое тесто.

Круглую форму духовки постелить пергаментом, выложить тесто и равномерно распределить его по всей поверхности. Печь 40-45 минут при температуре 200 градусов. Духовку разогреть заранее.

Крем

  • Желток 1 яйца взбить с 1 стаканом сахара. Добавить 1 ст.л. муки, 1 стакан горячего молока. Все это перемешать и на медленном огне постоянно помешивая варить до закипания.
  • Когда масса закипит, через несколько секунд снять с огня, добавить 50 гр сливочного масла, ванилин и тщательно перемешать до получения однородной массы. Остудить.
  • Испеченный торт разрезать на два слоя.
  • Первый слой смазать заварным кремом и по всей поверхности тесным слоем, друг к другу разложить безе.
  • Смазать безе остальным кремом и положить второй слой коржа.

Приготовление глазури. Какао и сахар перемешать, добавить молоко, поставить на огонь и варить постоянно помешивая. Как только закипит, через несколько секунд снять с огня, добавить масло и тщательно перемешать до получения однородной массы.

Поверхность торта полностью покрыть глазурью. Торт с безе, кремом и корицей оставить несколько часов, затем подать. Приятного аппетита!

торт с безе и кремом

Попробуйте также:   Домашний торт с безе

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

>>> Один стакан морковного сока, выпитого натощак, улучшает цвет лица, обостряет зрение и значительно укрепляет волосы.
>>> В огурцах содержится минимальное количество сахара, и это его качество делает огурец подходящим продуктом для людей с болезнями печени, почек и сахарным диабетом.
Гарантия лучшей цены. Простота оформления. Бронируйте без комиссии!
Booking.com INT
ebay     
© 2018 Club-Gurman