Торт Птичье Молоко

Торта птичье молоко с заварным кремом и желатином. Вкусная выпечка, покрытая шоколадной глазурью. Получите пошаговый рецепт приготовления. 

 

Ингредиенты для торта

Для теста

• 6 яиц,
• 1 стакан сахарного песка,
• 0,5 стакана муки,
• 0,5 стакана картофельного крахмала.

Для крема

• 40 гр желатина,
• 5 яиц,
• 1/3 стакан сахарной пудры,
• 1 стакан молока,
• 200 гр сливочного масла,
• 200 гр шоколада,
• 1 ст/ ложка сметаны.

Приготовление торта птичье молоко

Тесто

• Взбить белки 6 яиц до густой пены. Взбивая, постепенно добавить 1 стакан сахарного песка и сделать безе.
• Далее, взбивая, добавить желтки яиц, пропущенные через сито полстакана крахмала и полстакана муки.
• Противень застелить пергаментом и намазать со всех сторон тонким слоем сливочного масла. Налить туда тесто, выровнять и выпечь в предварительно  разогретой духовке около 1 часа, при температуре 150 градусов.

Крем

• Растворить желатин в 100 гр горячей воды.
• Хорошенько взбить желтки 5 яиц с 1 стаканом сахарного песка и 1 столовой ложкой муки. Добавить 1 стакан молока. Варить полученную массу на слабом огне до кипячения. Как только закипит, снять с огня и дать остыть.
• Хорошенько взбить масло миксером. Продолжая взбивать, по ложке добавить вареную массу. Добавить щепотку ванили.
• Отдельно взбить белки 5 яиц до образования крепкой пены. Продолжая взбивать постепенно добавить сначала сахарную пудру, затем желатин.
• Хорошенько вмешать вместе массу с желтками и массу с белками.

Тесто горизонтально разделить на 2 части. На первый слой намазать половину крема, положить второй слой и  намазать оставшийся кремом.

• Глазурь. Растопить шоколад на водяной бане. Добавить одну чайную ложку сметаны, хорошенько смешать. Покрыть торт шоколадом.

Готовый торт птичье молоко положить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Торт шоколадный с коньяком