Суп из красной фасоли
Суп из красной фасоли сытное первое блюдо. Готовят его в холодное время года, особенно зимой. Чтобы фасоль сварилось быстро, нужно ее предварительно, на ночь замочить водой комнатной температуры.
Ингредиенты супа
- 0,5 кг красной фасоли,
- 100 гр сливочного масла,
- 1 головка репчатого лука,
- 1 зубик чеснока,
- 1 ст/ложки муки,
- пучок разной зелени (кинза, петрушка, укроп, базилик)
- 0,5 ч/ложки хмели-сунели,
- молотый черный и красный перец,соль.
Приготовление супа из красной фасоли
Фасоль перебрать, промыть, добавить 1,5 литра холодной воды и поставить на огонь сварится. В конце варки добавить соли.
Если во время варки вода испарится, добавить холодную воду. Сваренная фасоль должна быть покрыта водой высотой в 5-6 сантиметров.
Сваренную фасоль давить с помощью давилки и снова поставить на огонь.
- Почистить, промыть и мелко нарезать лук и чеснок (чеснок можно давить).
- В сковороде растопить сливочное масло и жарить в нем лук до золотистого оттенка.
- Затем добавить на жаренный лук муку и хорошенько смешать.
Полученную массу добавить на фасоль и одновременно перемешать, чтобы не образовались комочки.
Добавить хмели-сунели, при необходимости также соль. Варить суп минут 10-15.
В конце добавить чеснок, мелко нарезанную зелень и снять с огня.
Если под рукой нет свежей зелени, для супа из красной фасоли можно употреблять сушеную.
Суп из красной фасоли готов. Приятного аппетита.
Смотрите также: Суп с говядиной, рисом и овощами
