Сладкий плов из риса с изюмом
Вкусный сладкий плов из риса с изюмом. Пошаговый рецепт приготовления ароматного рассыпчатого плова из длиннозернистых сортов риса.
Ингредиенты для сладкого плова:
- рис (длиннозернистый, твердый) – 3 стакана,
- изюм – 3 стакана,
- сливочное масло – ок. 400 г,
- лаваш – несколько кусков,
- соль.
Как приготовить сладкий плов из риса с изюмом
- Чтобы рис сохранил форму и не слипся, нужно брать длиннозерные твердые сорта риса. Также, нужно заранее тщательно перебрать и хорошенько промыть изюм.
Ставить на огонь кастрюлю с водой (для данной порции около 4 литра).
До того, как вода начнет закипеть, подготовить рис. Очищенный рис помыть холодной водой, процедить воду, добавит ок. 2 ст. ложки соли и перемешать руками, чтобы соль равномерно распространилась. Оставить соленый рис ок. 5-7 минут.
Когда вода начинает кипеть, засыпать туда соленый рис и варить периодически перемешивая, чтобы рис не слипался. Здесь важно соблюдать меру. Переваренный рис не получится рассыпчатым и превратится в кашу.
Вареный рис откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем сбрызнуть холодной водой.
Приступать к приготовлению изюма. Подготовленный изюм замочить в теплой воде, несколько раз перемешивать и процедить.
На сковороде сначала растопить сливочное масло, добавить изюм и, периодически перемешивая, жарить 5-7 минут. На поджаренный изюм добавить ок. 50 мл кипяченной воды, закрыть крышку и тушить ок. 10 минут. Так изюм получается очень мягкий и сочный.
Брать кастрюлю с широким дном. На дно кастрюли положить несколько кусков лаваша, Лаваш пропитает жир и плов получается вкусным и умеренно жирным. Кроме того, лаваш защищает рис от пригорания.
В кастрюлю слоем выкладывать 1/3 часть риса, затем 1/3 часть жареного изюма. Повторить слои 2 раза.
Поставить кастрюлю на очень слабый огонь. Через 1-2 минуты в середине плова ложкой аккуратно сделать углубление и добавить туда 80-100 мл кипяченной воды, закрыть кастрюлю и поставить на очень слабый огонь ок. 10 минут. Вода в плове испарится, а рис пропитается сладким вкусом изюма.
Снять кастрюлю с огня, оставить закрытой крышкой 10-15 минут и подать. Вас ждет вкуснейшее наслаждение — сладкий плов из риса с изюмом. Приятного аппетита!
Вместе с изюмом в плов можно также добавить разные сухофрукты.
Попробуйте также: Курица с рисом и овощами