Рулет из свиной брюшины

Рулет из свиной брюшины, фаршированный рубленым мясом и завернутый в свиной бекон. Пошаговый рецепт приготовления.

 

Ингредиенты:

• филе свинины для рулета (брюшина) — 0,5 кг,
• рубленая свинина — 350 гр,
• голландский сыр — 100 гр,
• жирный свиной бекон – 100- 150 гр,
• чеснока — 1 зубчик,
• яйцо – 1 шт.,
• белое вино — 3 ст/ложки,
• красное вино — 3 ст/ложки,
• лимон – 1 шт.,
• растительное масло,
• молотый черный и красный перец,
• соль.

Как приготовить рулет из свиной брюшины

Филе свинины поперчить и посолить.

• Пропустить сыр через среднюю терку. Давить чеснок. Взбить яйцо.
• Добавить на рубленое мясо тертый сыр, давленый чеснок, взбитое яйцо, поперчить, посолить и хорошенько смешать.

Полученную массу выложить ровным слоем на филе свинины и туго свернуть мясо в рулет.

Нарезать бекон на тонкие ломтики. По всей длине и поверхности завернуть рулет ломтиками бекона и прочно связывать пищевой нитью.

Предварительно разогреть растительное масло на сковороде и слегка поджарить рулет со всех сторон.

Затем добавить белое и красное вино, закрыть сковородку крышкой и тушить рулет. Если вино испарится до готовности рулета, можно добавить чуть кипяченной воды, до 0,5 стакана. Готовность мяса проверить с помощью ножа.

Когда рулет сварится и будет готов, снять с огня, достать из сковороды, дать немножечко остыть, затем нарезать слоями (ок. 2 см).

Нарезать лимон дольками. Слои выложить на подаваемое блюдо и украсить дольками лимона.

Рулет из свиной брюшины можно подать и горячим, и холодным. Приятного аппетита!

 

Попробуйте также:   Рулет из телятины