Рецепт чебуреков с мясом

Рецепт чебуреков с мясом, очень простой в приготовлении. Получаются вкусные, хрустящие чебуреки с сочной начинкой.

Ингредиенты для чебуреков с мясом

• мякоть баранины – 700 гр,
• лук репчатый – 2-3 головки,
• мука – ок. 800 г,
• молотый черный перец,
• сушеный розмарин (чабер) – по вкусу,
• растительное масло,
• сода
• соль.

Как приготовить чебуреки с мясом

Сначала приготовить тесто. Растворять 1 столовую ложку соли в 350 мл теплой воде, перемешать. В воду с солью добавлять муку и на низкой скорости миксером замешивать тесто. Оно

Должно получится крутое тесто. Если есть необходимость, можно добавить несколько столовых ложек воды.

Выкладывать тесто на стол и домешивать вручную (муку больше добавлять). Должно получится гладкое и эластичное тесто. Готовое тесто накрыть и дать отстояться не менее 30 минут.

• В это время приготовить мясную начинку. Подготовленная мякоть баранины и очищенный лук перемолоть мясорубкой (вместо баранины можно взять жирную говядину).
• Добавлять 1 чайную ложку соли, по одной чайной ложке (или по вкусу) черного перца и розмарина и перемешивать (лучше сделать это рукой).
• Добавлять 1 стакан воды (можно воду заменить кефиром, тогда начинка получится более сочным). Все хорошо перемешивать и начинка готова.

Через 30-40 минут отдохнувшее тесто делить на порционные кусочки. Получается примерно 18-20 кусочков. Можно сначала разделить тесто пополам, а каждую половинку приблизительно на 10 равные кусочки.

Каждому кусочку дать форму кружочка и раскатывать в круглую лепешку толщиной в несколько миллиметр. На 1/2 часть лепешки класть полную столовую ложку мясной начинки. Закрыть лепешку второй половиной – придав форму полукруга. Равномерно защипывать края, чтобы при жарке тесто не открылся.

В глубокой сковороде с толстым дном или в низкой кастрюле с толстым дном сильно разогревать растительное масло (приблизительно 1 л). В кипящем масле обжаривать чебуреки с двух сторон до румяной корочки.

Выкладывать готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.

Подать чебуреки горячим, можно с различными салатами из свежих овощей и зелени. А в рецепт чебуреков с мясом можно добавить другие приправы и пряности. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Баранья нога в тесте