Полезные свойства шоколада. Рецепт шоколадных трюфелей без муки

Шоколад повышает настроение и улучшает память, когнитивные функции, работу сердечно-сосудистой системы. помогает более эффективно бороться со стрессом.

Шоколад увеличивает количество эндорфинов во всех отделах мозга, что наполняет нас приятными чувствами и дарит ощущение благополучия. Шоколад содержит фенилэтиламин, который повышает настроение, обостряет внимание и приносит восхитительное, головокружительное чувство влюбленности.

Шоколад также обладает противовоспалительным действием, снижает артериальное давление, нормализует работу сердца и способствует долголетию. Читайте статью полностью

Шоколадные трюфели с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки кипятка,
  • 50 гр. темного шоколада (содержание какао 64-72%), натертого на мелкой терке.,
  • 1/2 стакана грецких орехов,
  • 1 ч. ложка неподслащенного какао-порошка,
  • 1 стакан фиников без косточек, разделенных на половинки,
  • 1 ст. ложка ванильного экстракта,
  • морская соль,
  • 1/4 стакана измельченной сушеной вишни,
  • 2 ст. ложки кокосовой стружки
  • 1/4 ч. ложки порошка карри.

Приготовление шоколадных трюфелей

  1. Залейте кипяток в натертый шоколад, перемещайте и дайте массе постоять 30 секунд. Взбивайте небольшим венчиком до тех пор, пока шоколад полностью не расплавится и не станет гладким.
  2. Крупно помолите грецкие орехи в кухонном комбайне, затем добавьте какао-порошок, финики, ваниль, соль на кончике ножа, перемалывайте в комбайне в течение минуты.
  3. Затем добавьте шоколадную массу и перемешивайте в комбайне до получения однородной массы еще минуту. Переложите массу в миску и вмешайте вишню в шоколадную смесь.
  4. Накройте крышкой и охладите в течение примерно 2 часов в холодильнике или 20 минут в морозильнике до тех пор, пока масса не затвердеет.
  5. На тарелке смешайте кокосовую стружку, карри и щепотку соли. Зачерпните примерно 2 чайные ложки охлажденной шоколадной смеси, скатайте в гладкий шарик между ладонями, а затем обваляйте в посыпанной карри кокосовой стружке.
  6. Повторите процедуру с оставшейся смесью, а затем положите трюфели в герметичный контейнер и тщательно охладите перед подачей на стол.

Примечание повара: для придания трюфелям золотистого оттенка, поджарьте тертый кокос в духовке при температуре 150° C 10-15 минут.  Для придания более характерного вкуса — добавьте еще 1/4 чайной ложки порошка карри.

Читайте статью полностью

Источник

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Онлайн — обучение по маникюру. Скидка до 80%
© 2020 Club-Gurman