Овощная запеканка в духовке

овощная запеканка в духовкеОвощная запеканка с сыром в духовке. Вкусное и аппетитное овощное блюдо. Можно подать и как гарнир, и как основное блюдо. Рецепт приготовления несложный. 

 

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт. (средние),
  • кабачки – 2 шт. (средние),
  • помидоры – 3 шт.,
  • сладкий перец – 2 шт. (желательно красный и желтый),
  • репчатый лук – 1 головка,
  • чеснок – 2-3 зубчика,
  • твердый сыр – 80 гр,
  • растительное масло – 5 ст/ложек,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • тимьян – 1-2 веточки,
  • лавровый лист – 1-2 листочки,
  • соль.

Приготовление овощной запеканки в духовке

Помыть баклажаны, удалить плодоножки и нарезать вдоль пополам. Нарезать половинки ломтиками поперек (ок. 1 см), хорошенько посолить и дать постоять ок. 15 минут. После чего нужно будет отжать руками (так избавляемся от горечи) и промокнуть бумажным полотенцем.

А в это время почистить лук, помыть и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарубить также зубчики чеснока.

Кабачки помыть и нарезать кружочками.

Перцы помыть, очистить от плодоножек и сердцевины, нарезать соломкой или средними кубиками.

Помидоры окунуть в кипяченную воду (не больше одной минуты), после чего, уже с легкостью, снять с них кожицу, удалить место плодоножки и мелко нарезать.

  • Нагреть в кастрюле растительное масло, поджарить в нем лук и чеснок до золотистого цвета.
  • Нарезанные кабачки, перец и отжатые баклажаны добавить на поджаренный лук и, осторожно перемешивая, слегка прожарить.
  • Добавить помидоры, крупно нарезанный тимьян, лавровый лист. Посыпать молотым черным перцем. Добавить соль по вкусу (не пересолите, имеете в виду, что на блюдо добавляется также сыр). Все перемешать.

Форму для духовки смазать жиром. Жареные овощи переложить в форму и запекать в духовке ок. 30-40 минут. Духовка должна быть прогрета до 180 градусов.  Во время запекания можно форму накрыть фольгой.

За 5 минут до полной готовности посыпать запеканку тертым сыром.

Готовую овощную запеканку подать на стол сразу, в горячем виде. По желанию и вкусу с запеканкой можно подать мясное блюдо, например котлеты. Приятного аппетита!

овощная запеканка в духовке

Попробуйте также:   Баклажаны запеченные с сыром

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

© 2020 Club-Gurman