Овощная запеканка с рыбой

овощная запеканка с рыбойОвощная запеканка с рыбой лосось в духовке. Для любителей овощных и рыбных блюд. Вкусное и полезное блюдо, которое подходит и для праздничного стола. 

 

Ингредиенты запеканки

  • филе свежего лосося – 300 гр,
  • брокколи – 500 гр,
  • цветная капуста – 500 гр,
  • лук – 2 головки,
  • яйца — 4 шт.,
  • сметана – 4 ст/ложки,
  • миндаль – 100 гр,
  • укроп – половину пучка (ок. 50 гр),
  • мускатный орех,
  • сахар – 1 щепотка,
  • молотый черный перец,
  • соль.

Для соуса:

  • разная зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – ок. 2 пучка (вместе),
  • сметана – 250 гр,
  • белое вино – 50 гр,
  • сок лимона – 2-3 ст/ложки,
  • лимон – 1 шт.,
  • молотый черный перец,
  • соль.

Приготовление запеканки с рыбой в духовке

Перебрать, вымыть и нарубить укроп.

Филе лосося нарезать на ломтики, посолить, посыпать черным перцем, сахаром и укропом. Оставить в закрытой посуде около 1/2 часа.

Брокколи и цветную капусту очистить, вымыть и разделить на средние куски.

Луковицы очистить, помыть и нарезать кубиками. Нарезанный лук разделить на 2 ровные части.

Брокколи и цветную капусту по отдельности смешать с 1/2 частью лука. Готовить каждый на водяной бане минут 15-20. Вместо водяной бани, можно опустить в кипящую воду и варить ок. 3-5 минут.

Откинуть сваренные овощи на дуршлаг и дать охладиться.

В это время мелко порубить миндаль.

Брокколи и цветную капусту (по отдельности) тщательно размять до пюреобразной массы. В каждую массу добавить смешанные вместе 2 яйца, 2 ст/ложки сметаны, 50 гр порубленного миндаля.

Посолить и поперчить овощные пюре, добавить мускатный орех (по вкусу) и смешать до однородной массы.

  • Взять прямоугольную, продолговатую форму, выложить в нем фольгу и намазать тонким слоем масла.
  • Пюре из цветной капусты разделить на две части и половину выложить слоем в форму. Затем слоями выложить половину пюре из брокколи и половину лососья.
  • После чего вновь оставшийся половины цветной капусты, лососья и брокколи.

Запеканку готовить в духовке, в водяной бане. Для этого взять подходящую посуду, например, сковороду с толстым дном, которую можно поставить в духовку. Налить горячую воду, поставить в ней форму с запеканкой так, чтобы она не касалась дна посуды с водой (точно так, как обычно готовим на водяной бане). Закрыть форму фольгой.

Готовить в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов, около 80-90 минут. Готовую запеканку достать из духовки, оставить охладиться, затем вынуть из формы и нарезать ломтиками шириной 2-3 см.

  • Приготовление соуса: перебрать и вымыть зелень, обсушить бумажным полотенцем или дать воду стечь. Затем мелко нарезать и смешать со сметаной. Добавить сок лимона и белое вино. Поперчить, посолить и хорошенько смешать.

Выложить порционные куски запеканки на тарелки, полить соусом, украсить ломтиками лимона.

Рекомендуем овощную запеканку с рыбой подать с белым вином. Приятного аппетита!

posuda

Попробуйте также:   Рыба в белом соусе

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

>>> Один стакан морковного сока, выпитого натощак, улучшает цвет лица, обостряет зрение и значительно укрепляет волосы.
>>> В огурцах содержится минимальное количество сахара, и это его качество делает огурец подходящим продуктом для людей с болезнями печени, почек и сахарным диабетом.
Гарантия лучшей цены. Простота оформления. Бронируйте без комиссии!
Booking.com INT
ebay     
© 2018 Club-Gurman