Мясной суп с овощами

Мясной суп с овощами. Если на дворе лето, значить время приготовить такое вкусное и богатое витаминами первое блюдо. Представляем помощника, пошаговый рецепт приготовления. 

Ингредиенты для мясного супа

• говядина или баранина — 0,5 кг,
• вермишель — 20 гр,
• помидоры – 3 шт.,
• баклажаны – 2 шт.,
• картофель — 2-3 шт.,
• сладкий перец – 2 шт.,
• стручковый перец -1 шт.,
• репчатый лук -1 большая головка,
• сливочное масло -50 гр,
• зелень укропа по вкусу,
• соль.

Приготовление мясного супа с овощами

Выбирайте мясо, подходящее для варки супов.

• Разрезать мясо на куски, помыть, залить холодной водой и сварить бульон. Сваренный бульон процедить в другую кастрюлю.
• При необходимости сваренные куски мяса разрезать на более мелки куски, отделять от сварившихся костей.
• В горячий бульон добавить нарезанные куски мяса, довести до кипения, добавить вермишель и варить до готовности вермишели.

Пока бульон с вермишелью варятся, приготовить овощи.

• Помидоры и баклажаны почистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
• Картофель нарезать ломтиками.
• Сладкий перец почистить от плодоножек и нарезать соломкой.
• Стручковый перец оставить целым. Мелко нарезать лук.
• Отдельно на слабом огне тушить в небольшом количестве бульона (или воды) нарезанные лук, помидоры, баклажаны, картофель и перца.

Затем тушеные овощи соединить с бульоном и варить до полной готовности всех ингредиентов.

Мясной суп с овощами подать горячим. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Суп из говядины, с рисом и овощами