Меренга с гранатом

Меренга – изумительный десерт, украшенный гранатовыми зернышками. Подробный, пошаговый рецепт из маминой тетради. 

 

Ингредиенты для меренги

Для безе:

• 6 яичных белка,
• 1,5 стакана сахарного песка.

Для крема:

• 6 яичных желтка,
• 300 гр сливочного масла,
• 150 гр сахарного песка,
• 150 гр сахарной пудры,
• 1 стакан молока,
• сок 1 лимона,
• 100 гр изюма,
• 1 гранат.

Приготовление меренги

Безе

• Тщательно отделить 6 яичных белков от желтков.
• Взбить белки до получения крепкой пены. Взбивая, постепенно добавить сахарный песок. Взбивать до получения крепкой массы.
• Застелить противень для выпечки пергаментной бумагой и намазать очень тонким слоем сливочного масла.
• Положить по одной ложке взбитых белков на противень, на расстоянии нескольких см друг от друга (чтобы не слиплись во время выпечки).
• Выпечь около 2 часов при температуре 150 градусов. Необходимо предварительно хорошенько разогреть духовный шкаф.

Крем

• Взбить 3 яичных желтка, добавить 150 гр сахарного песка, 1 стакан молока.
• Полученную массу постоянно смешивая сварить на низком огне. Как только масса вскипит, снять с огня и дать остыть.
• Отдельно хорошенько взбить остальные 3 яичных желтка. Постепенно, маленькими порциями и постоянно смешивая, добавить 150 гр сахарной пудры.
• Соединить эти две массы, хорошенько смешать.
• Тщательно взбить сливочное масло. Продолжая взбивать, по ложке добавить желтковую массу.
• Затем добавить изюм и лимонный сок, смешать.

В подаваемой тарелке слоем разложить безе, сверху намазать кремом.

Раскладывать безе дальше – в форме пирамиды, смазывая каждый слой кремом. Украсить поверхность гранатовыми зернышками.

Поставить меренгу на 2-3 часа в холодильник, после чего можно подать. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Бананы в шоколаде