Кофейный торт с миндальным ликером

торт кофейныйКофейный торт со сливками, ликером и желатином. Аппетитный, вкусный, со специфичным ароматом миндального ликера. 

 

Ингредиенты для торта

Для теста:

  • 6 яиц,
  • 1 стакан сахарного песка,
  • 0,5 стакана муки,
  • 0,5 стакана картофельного крахмала.

Для крема:

  • 5 ст/ложки миндального ликера,
  • 3 ч/ложки растворимого кофе.
  • 3 яиц,
  • 100 гр сахарной пудры,
  • 200 гр диетического творога,
  • 2 ст/ложки сахарного песка,
  • 100 гр сливок (готовые, для тортов)
  • 8 гр желатина,
  • 2 ст/ложки лимонного сока,
  • 3-5 ст/ложки порошка какао,
  • ванилин.

Приготовление кофейного торта с ликером

Приготовление теста

  • Взбить белки 6 яиц до образования крепкой пены. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавить сахарный песок, затем по одному 4 желтка.
  • Смешать крахмал с мукой и, просеяв, добавить на взбитую массу (просеянная мука  обогащает тесто кислородом и делает его легким и хрупким).
  • Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и намазать маслом. Готовую массу влить в форму.
  • Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Печь 35-45 минут при температуре 150 градусов.

Приготовление крема

  • Хорошенько взбить желтки. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру, 2 щепотки соли. Затем добавить творог и смешать до однородной массы.
  • Положить желатин в кастрюлю, добавить около 50 гр холодной воды и оставить 30-40 минут, чтобы желатин разбухал. Затем поставить на слабый огонь и, постоянно перемешивая, варить до полного растворения желатина.
  • На готовый желатин добавить лимонный сок, смешать и горячим добавить на творожную массу, перемешать.
  • Белки взбить до крепкой пены. Затем, постепенно, продолжая взбивать, добавить сахарный песок.
  • В отдельной посуде взбить сливки до крепкой массы. Добавить сахарную пудру, 2 щепотки ванилина и перемешать (сливки должны быть холодными, поэтому достать их из холодильника прямо перед употреблением).
  • Белковую и сливочную массы соединить, смешать.
  • В полученную массу добавить творожную массу и перемешать до однородной массы.

Печеное тесто разделить на 2 коржа (легче это сделать ниткой, а не ножом).

На растворимое кофе добавить миндальный ликер, смешать и посыпать на коржи.

Оба коржа намазать кремом и сложить друг на друга. Вся поверхность и края покрыть кремом.

Поставить готовый кофейный торт в холодильник и оставить 4 часа. После чего с помощью сито на торт толстым слоем посыпать какао и подать. Приятного аппетита!

eda

Попробуйте также:   Торт с какао

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

>>> Один стакан морковного сока, выпитого натощак, улучшает цвет лица, обостряет зрение и значительно укрепляет волосы.
>>> В огурцах содержится минимальное количество сахара, и это его качество делает огурец подходящим продуктом для людей с болезнями печени, почек и сахарным диабетом.
Гарантия лучшей цены. Простота оформления. Бронируйте без комиссии!
Booking.com INT
ebay     
© 2018 Club-Gurman