Кекс с изюмом и картофелем

Кекс с изюмом и необычным ингредиентом — отварным картофелем. Пошаговый рецепт нежного, оригинального и вкусного кекса.

Ингредиенты для кекса с изюмом

• 500 гр муки,
• 100 гр сахара,
• 250 мл молока,
• 3 яйца,
• 1 кг картофеля,
• 50 гр дрожжей,
• 300 гр изюма,
• 1 ч/ложка соли,
• панировочные сухари для формы,
• сливочное масло для обжаривания.

Как Приготовить кекс с изюмом и картофелем

Заранее сварить картофель, очистить и натереть.

Муку просеять в мыску и сделать в ней углубление.

• Отдельно в 100 гр теплого молока развести 50 гр дрожжей и вылить в углубление. Добавить туда 50 гр сахара и размешать. Тесто закрыть пленкой и на 30 минут поставить в теплое место (можно также накрыть полотенцем).
• Затем добавить остальные 50 гр сахара, 150 мл молока, 3 яйца, соль и замесить тесто.
• Картофель подмешать к тесту. Добавить 300 гр промытого и обсушенного изюма.
• Тесто снова поставить на теплое место, чтобы подошло (около 20 минут). Затем выложить на смазанную жиром и обсыпанную панировочными сухарями форму (желательно прямоугольную). Дать тесту подойти в форме еще минут 10.

Кекс выпекать ок. 60-80 минут в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Если кекс быстро подрумянится, накрыть его фольгой.

Выпеченный кекс ок. 10 минут оставить в форме, потом опрокинуть форму на решетку и дать кексу остыть. Кекс с изюмом нарезать на ломтики (ок. 1,5-2 см).

Перед подачей можете обжарить ломтики с обеих сторон на сковороде с разогретым сливочным маслом. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Рулет с яблоками