Картофельные пирожки с грибной начинкой
Сытные, аппетитные картофельные пирожки, начиненные жареными грибами. Готовятся на сковороде, на растительном масле. Можно подать как второе блюдо.
Ингредиенты для картофельных пирожков
— 1 кг картофеля,
— 200 г шампиньонов,
— 1 головка репчатого лука,
— 150 гр сливочного масла,
— 3 яйца,
— 0,5 стакан панировочных сухарей,
— растительное масло,
— молотый черный и красный перец,
— соль.
Приготовление картофельных пирожков
Картофель помыть, залить холодной водой и сварить.
Готовый, сваренный картофель в горячем состоянии почистить от кожуры и тщательно размять (можно пропустить через мясорубку).
Добавить на картофель 50 гр сливочного масла, 3 яйца, поперчить, посолить и хорошенько смешать до однородной массы.
Приготовление начинки
Сварить грибы.
Мелко нарезать лук и сваренные грибы.
В сковороде растопить 50 гр сливочного масла и помешивая обжарить в нем лук с грибами до полной готовности. В конце поперчить, посолить, перемешать и снять с огня.
Выложить порцию картофеля (для одного пирожка) в ладонь, размять в круглую лепешку.
На середину положить начинку, свернуть картофель начинкой внутрь, защипнуть по месту соединения краев, формируя пирожок.
Таким образом приготовить все пирожки.
В одной посуде взбить 2 яйца, а в другую посыпать панировочные сухари.
Приготовленные пирожки повалять со всех сторон сначала во взбитом яйце, затем в сухарях.
В сковороде предварительно хорошенько разогреть растительное масло и пожарить в нем пирожки с обеих сторон, чтобы достаточно зарумянились.
Готовые пирожки достать из масла, положить сначала на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жира.
Картофельные пирожки переложить на блюдо и подать.
Приятного аппетита!