Картофель, фаршированный грибами

Картофель, фаршированный грибами и запеченный в духовке. Вкусное и аппетитное второе блюдо. Для начинки можно использовать разные ингредиенты.

 

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт. (крупные),
• ветчина — 100 гр,
• крупные шампиньоны — 5 шт.,
• репчатый лук — 1 головка,
• голландский сыр — 50-70 гр,
• сливочное масло — 40 гр,
• мускатный орех — 1/2 ч/ложки,
• зелень укропа — 5-7 веточек,
• растительное масло,
• молотый черный и красный перец,
• соль.

Как приготовить фаршированный картофель

Почистить, помыть и обсушить картофель бумажной салфеткой.

Разделить картофелины пополам и аккуратно, с помощью ножа или специального прибора вынуть сердцевину, чтобы наполнить их начинкой.

Разогреть на сковороде растительное масло и на сильном огне слегка обжарить половинки картофеля. Они должны быть полуготовыми и твердыми, так как позже их запекаем в духовке.

Приготовить начинку:

• Вынутую часть картофеля сварить и смять в пюре.
• Грибы почистить, помыть и отварить. Затем достать из воды и дать выцедиться.
• Нарезать грибы и ветчину мелкими кубиками.
• Лук почистить, мелко нарезать о обжарить на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета.
• Добавить к луку нарезанные грибы и ветчину, смешивая пожарить 1-2 минуты. Затем добавить размятый картофель, мускатный орех, черный и красный перец, соль, хорошенько перемешать и снять с огня.

Натереть сыр на средней терке.

Половинки обжаренных картофелей начинить готовой начинкой и разложить на смазанную растительным маслом форму фаршированной стороной вверх, и посыпать сверху тертым сыром.

Поставить форму в предварительно разогретую духовку и запекать около 15 минут (до того, как сыр расплавится и разрумянится).

На готовый, фаршированный грибами картофель посыпать мелко нарезанный укроп и подать горячим. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Курица, фаршированная орехами