Кабачки фаршированные мясом

Кабачки фаршированные мясом и тушеные в томатной пасте со сметаной. Вкусное сочетание мясного и овощного. Представлен пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• фарш говядины — 500 гр
• кабачки — 5-6 шт.,
• репчатый лук — 1 головка,
• сливочное масло — 50 гр,
• зелень петрушки – ок. 50 гр,
• томатная паста — 1 ст/ложка,
• сметана — 3 ст/ложка,
• растительное масло,
• молотый черный и красный перец,
• соль.

Как приготовить кабачки фаршированные мясом

Фарш говядины положить в кастрюлю, добавить холодную воду (2-3 см выше поверхности мяса) и варить. В течении варки при необходимости добавить кипяченой воды.

Мелко нарезать лук и петрушку.

Когда мясо окончательно сварится, а жидкость испарится, добавить сливочное масло, нарезанный лук и жарить вместе с мясом. Затем добавить черный и красный перец, соль, петрушку, перемешать и снять с огня.

Помыть кабачки, удалить кончики. Вдоль каждого кабачка сделать глубокий надрез и извлечь мякоть из сердцевины, чтобы потом закладывать туда начинку.

Разогреть растительное масло на сковороде и жарить кабачки со всех сторон. Обжаренные кабачки выложить на салфетки, чтобы удалить излишки растительного масла и посолить.

Нафаршировать кабачки приготовленной мясной начинкой и разложить их в кастрюлю.

Смешать томатную пасту и сметану, поперчить и посолить по вкусу, добавить теплую воду, перемешать и залить им до половины кабачков. При необходимости добавьте еще воды.

Закрыть кастрюлю и тушить кабачки на среднем огне. Кабачки фаршированные мясом будут готовы через 20-30 минут. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Вкусные котлеты из кабачков