Блинчики с мясом
Вкусные домашние блинчики с мясом. Пошаговый рецепт приготовления теста, мясной начинки из говядины и, конечно, самих блинчиков с мясной начинкой.
Ингредиенты для блинчиков с мясом:
Для теста:
- яйцо – 3 шт.,
- теплая вода — 1 стакан,
- молоко — 3 стакана,
- мука — ок. 3 стаканов,
- сода — 1,5 ч.л.,
- соль.
Для начинки:
- филе говядины – 1.5 кг,
- репчатый лук – 2 крупные головки,
- молотый черный перец,
- сушенный базилик и розмарин (чабер),
- соль,
- сливочное или растительное масло, чтобы поджарить блинчики.
Как приготовить домашние блинчики с мясом
- Как приготовить мясную начинку:
Мясное филе нарезать на кусочки, тщательно помыть в холодной воде и поставить на огонь. Сваренное мясо вынуть из бульона и остудить.
Мясо и лук пропустить через мясорубку.
В сковороде сначала обжарить лук, затем добавить мясо, приправить черным и красным перцем, солью, сушенным базиликом и розмарином (чабер), периодически перемешивая пожарить еще несколько минут и снять с огня. Мясная начинка для блинчиков готова.
- Как приготовить тесто для блинчиков:
В глубокой эмалированной посуде взбить яйца.
Добавить теплую воду, молоко, соду, соль и муку. Осторожно взбить в одном направлении так, чтобы не было комочков. Получается жидкое тесто. Если все-таки остаются комочки, можно тесто пропустить через сито.
Маленьким половником залить тесто в сковородку, быстрыми круговыми движениями, наклоняя в разные стороны, распределить его по всему дну сковородки и поставить на огонь.
Оставить до слегка светло золотистого цвета, затем аккуратно перевернуть, слегка поджарить вторую сторону и переложить на тарелку. Все блинчики таким способом в горячем виде сложить друг на друга.
Взять лист блинчика, положить на него около 1,5 ст.л. начинки, закрыть края и прокрутить.
Блинчики с мясной начинкой непосредственно перед подачей поджарить до золотистой корочки. Для этого в сковородку положить сливочное или подсолнечное масло (по вашему предпочтению), разложить блинчики и подрумянить с обеих сторон под крышкой.
Блинчики с мясом можно подать как второе мясное блюдо или с разными овощными салатами. Приятного аппетита!
Попробуйте также: Мясной рулет с грибами
