Баклажаны с мясом в духовке
Жареные баклажаны с рубленым мясом и помидорами в духовке. Вкусное и аппетитное блюдо, один из вариантов приготовления баклажанов с мясом.
Ингредиенты:
- баклажаны — 5-6 шт.,
- рубленая говядина — 0,5 кг,
- помидоры – 2 шт.,
- репчатый лук — 1 головка,
- зелень петрушки – ок.30 гр,
- сливочное масло — 50 гр,
- растительное масло,
- молотый черный и красный перец,
- соль.
Как приготовить баклажаны с мясом в духовке
Баклажаны почистить от кожуры полосками. Нарезать вдоль ломтиками, посолить и оставить 10-15 минут, после чего отжать, чтобы вместе с жидкостью вышел горьковатый вкус.
Хорошенько разогреть растительное масло в сковороде и обжарить ломтики баклажанов с двух сторон. Обжаренные баклажаны выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
На рубленое мясо добавить холодную воду и варить около 40-45 минут. При необходимости (если мясо еще не сварилось, а вода полностью испарилась) добавить кипяченую воду.
Мелко нарезать лук и зелень петрушки.
На сваренное мясо (воды уже не должно быть) положить сливочное масло, добавить нарезанный лук и пожарить. В процессе жарки мясо поперчить и посолить. На готовые, уже обжаренные мясо и лук добавить нарезанную петрушку.
Помидоры нарезать кружочками.
На противень духовки слоями выложить:
- сначала половину обжаренных баклажанов,
- затем половину мяса,
- на мясо выложить половину помидоров.
- В той же последовательности выложить второй слой баклажанов, мяса и помидоров.
Положить в предварительно разогретую духовку и оставить ок. 15-20 минут — до полной готовности.
Баклажаны с мясом можно поставить в духовку в жаропрочной посуде и в нем же подать блюдо на стол. Приятного аппетита!
Попробуйте также: Овощная запеканка в духовке