Баклажаны с мясом в духовке

Жареные баклажаны с рубленым мясом и помидорами в духовке. Вкусное и аппетитное блюдо, один из вариантов приготовления баклажанов с мясом.

 

Ингредиенты:

• баклажаны — 5-6 шт.,
• рубленая говядина — 0,5 кг,
• помидоры – 2 шт.,
• репчатый лук — 1 головка,
• зелень петрушки – ок.30 гр,
• сливочное масло — 50 гр,
• растительное масло,
• молотый черный и красный перец,
• соль.

Как приготовить баклажаны с мясом в духовке

Баклажаны почистить от кожуры полосками. Нарезать вдоль ломтиками, посолить и оставить 10-15 минут, после чего отжать, чтобы вместе с жидкостью вышел горьковатый вкус.

Хорошенько разогреть растительное масло в сковороде и обжарить ломтики баклажанов с двух сторон. Обжаренные баклажаны выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

На рубленое мясо добавить холодную воду и варить около 40-45 минут. При необходимости (если мясо еще не сварилось, а вода полностью испарилась) добавить кипяченую воду.

Мелко нарезать лук и зелень петрушки.

На сваренное мясо (воды уже не должно быть) положить сливочное масло, добавить нарезанный лук и пожарить. В процессе жарки мясо поперчить и посолить. На готовые, уже обжаренные мясо и лук добавить нарезанную петрушку.

Помидоры нарезать кружочками.

На противень духовки слоями выложить:

• сначала половину обжаренных баклажанов,
• затем половину мяса,
• на мясо выложить половину помидоров.
• В той же последовательности выложить второй слой баклажанов, мяса и помидоров.

Положить в предварительно разогретую духовку и оставить ок. 15-20 минут — до полной готовности.

Баклажаны с мясом можно поставить в духовку в жаропрочной посуде и в нем же подать блюдо на стол. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Овощная запеканка в духовке