Баклажаны с мясным фаршем
Баклажаны с обжаренным мясным фаршем и помидорами. Сначала баклажаны жарим, затем фаршируем и тушим в кастрюле. Очень вкусно!
Ингредиенты:
- баклажаны (средние) 4-5 шт.,
- мясной фарш — 300 гр,
- помидоры (средние) – 3 шт.,
- лук – 1 головка,
- разная зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик, чабер) — 100 гр,
- сливочное масло — 100 гр,
- растительное масло,
- молотый черный и красный перец,
- соль.
Как приготовить баклажаны с мясным фаршем
Сначала варить мясной фарш. Добавить на фарш ок. 200 гр воды и поставить на огонь. Когда мясо будет готово и жидкость испарится, добавить на мясо мелко нарезанный лук и, часто перемешивая, жарить до золотистого цвета лука.
Затем добавить сливочное масло, черный и красный перец, соль, половину мелко нарезанной зелени, перемешать и снять с огня.
Отрезать кончики баклажанов, очистить от кожуры. Сделать продолговатый надрез, осторожно удалить сердцевину, хорошенько посыпать солью, оставить минут на 15.
Затем процедить баклажаны руками, чтобы удалить образовавшийся жидкость и вместе с ним горечь. Жарить со всех сторон на разогретом растительном масле. Оставить остывать и фаршировать их мясом.
Положить фаршированные баклажаны в кастрюлю. Добавить очищенные от кожуры и мелко нарезанные помидоры, стакан кипятка, варить ок. 15-20 минут и снять с огня.
Баклажаны с мясным фаршем посыпать оставшийся зеленью и подать на стол. Приятного аппетита!
Попробуйте также: Баклажаны фаршированные
