Баклажаны фаршированные мясом

баклажаны фаршированные мясомВкусные жареные баклажаныфаршированные мясом и запеченные в духовке. Рецепт приготовления несложный, но требует немало времени.

 

Ингредиенты:

  • жирное говяжье мясо — 0,5 кг,
  • баклажаны — 7-8 шт. (средние),
  • репчатый лук -1 головка,
  • разная зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик) – ок. 100 гр,
  • молотый черный и красный перец,
  • растительное масло,
  • соль.

Как приготовить фаршированные баклажаны

Мясо промыть, мелко нарезать и сварить. Вода, добавляемое на мясо для варки, должна быть чуть выше поверхности мяса и в конце варки в основном испариться. Если вода испарилась, но мясо еще на готово, можно добавить чуть-чуть кипяченой воды.

Мелко нарезать лук и зелень.

Когда мясо сварится, и жидкости почти не останется, добавить нарезанный лук и зелень, поперчить, посолить, оставить вариться еще несколько минут. Мясо нужно перемешать, чтоб оно, оставшись без воды, слегка прожарилось. Снять с огня.

Так как мясо жирное, для легкой жарки добавить масла нет необходимости. Но если мясо все-таки недостаточно жирное, можно добавить немного растительного масла, чтобы возможно было жарить ингредиенты.

Помыть баклажаны, удалить плодоножки. Вдоль каждого баклажана сделать глубокий надрез и извлечь мякоть из сердцевины, чтобы закладывать туда начинку.

Хорошенько посолить и оставить 15 минут, после чего процедить руками, чтобы вместе с жидкостью избавится и от присущего баклажанам горьковатого вкуса. Кроме того, при жарке используется относительно меньше растительного масла.

В сковороде хорошо разогреть растительное масло и жарить в нем баклажаны со всех сторон.

Заполнить жареные баклажаны мясной начинкой, выложить их на противень. Баклажаны фаршированные мясом готовить в духовке около 10 минут. Приятного аппетита!

баклажаны фаршированные мясом

Попробуйте также:   Жареные баклажаны в томатном соусе

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Онлайн — обучение по маникюру. Скидка до 80%
© 2020 Club-Gurman