Свинина в белом вине

Свинина, жареная на сковороде в белом вине, с грибами и оливками. Вкусное, сочное и ароматное блюдо, несложный рецепт приготовления.

Ингредиенты:

• свинина (корейка на кости) — 4 куска,
• белое вино — 100-150 гр,
• шампиньоны — 200 гр,
• оливки без косточек — 100 гр,
• мука — 3 ст/ложки,
• растительное масло,
• зелень петрушки,
• молотый красный и черный перец,
• соль.

Как приготовить жареную свинину в белом вине

Сварить шампиньоны и нарезать на средние куски.

Куски свинины поперчить, посолить и повалять в муке.

Нарезать оливки кольцами.

Разогреть растительное масло на сковороде и жарить куски мяса со всех сторон. Готовое мясо должно быть зажаристой корочкой.

На обжаренное мясо добавить половину вина, продолжать жарить мясо на сильном огне до полного испарения вина. Обжаренные куски мяса выложить на подаваемое блюдо.

Нарезанные шампиньоны и оливки вместе с мукой жарить ок. 2-3 минуты на той же сковороде, где готовилось мясо. Затем добавить оставшееся вино и, перемешивая, продолжать жарить еще 3-5 минут.

Обжаренные грибы и оливки, вместе с образовавшимся при жарке соусом, равномерно распределить на мясо.

Свинину в белом вине подать горячим. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Говядина в красном вине