Сладкий перец
Сладкий перец – это многолетний полукустарник, но садоводы обычно высаживают его каждый год, ухаживая, как за однолетним растением. Стебель у перца травянистый, древеснеющий от корня. Форма стебля – от круглой до пятигранной.
Листья черешковые, форма их напоминает яйцо с острой вершиной. Цвет листьев – все оттенки зеленого. Одиночные цветки крепятся на цветоносах, которые могут быть и долговязыми, и короткими. Иногда встречаются и парные цветки, собранные в небольшие пучки. Окраска цветков – от белой до фиолетовой, встречаются желтые и сероватые бутоны.
Плод – двух- или четырехгнездная многосемянная ложная ягода, его форма зависит от сорта перца. Стручок бывает длинным и узким, прямым или изогнутым, шаро- или призмовидным. Кожица перца может быть глянцевой, гладкой, бугристой. Цвет меняется от степени зрелости в каждом сорте.
Недозревший плод может быть белым, кремовым, салатным, светло-зеленым; спелый – желтым, ярко-красным, бледно- или темно-зеленым. Семена круглые, светло-желтые, плоские. Они находятся внутри закрытого стручка.
Сладкий перец — Вкусное разноцветье в кулинарии
По-разному используют плоды разноцветного сладкого перца на кухне. Их яркий, насыщенный цвет помогает поварам в декоре и украшении несимпатичных и бесцветных блюд.
Свежие перцы, нарезанные кубиками или мелкой соломкой, часто входят в состав салатов. Сочную хрустящую мякоть перца, нарезанную крупной соломкой, хорошо использовать как дополнение к сложному гарниру.
Плоды перца внутри полые, поэтому их легко можно заполнить любой начинкой. Фаршируют их мясом, отваренным рисом, разными овощами (лук, кабачки, морковь, капуста). Из сладкого перца можно приготовить овощную икру, различные соусы (кетчуп, чилийский соус, цицибель), перечный сок.
Сладкий перец – обязательный ингредиент в составе лечо, его основа. Для длительного хранения перцы можно мариновать в стеклянных банках как отдельно, так и вместе с другими овощами. Это вкусный, красивый и полезный продукт, который природа подарила человеку.
Люди, страдающие ревматизмом, варикозом или познавшие боли в желудке, могут смело поедать эти плоды и получать от этого только пользу и удовольствие.
Узнайте рецепт: Свинина с шампиньонами и перцем
