Салат с грибами и баклажаном
Благодаря соусу салат с грибами и баклажаном имеет очень оригинальный вкус. Представляем рецепт и предлагаем обязательно приготовить и попробовать его.
Ингредиенты для салата
- баклажаны – 3 штуки,
- шампиньоны – 400 гр,
- грецкий орех очищенный – 100 гр,
- укроп — 4-5 веточек,
- листья салата — 6-7 штук,
- уксус — 1 ст.ложка.,
- тахин (паста) — 1 ст.ложка,
- соевый соус — 1 ст. ложка.,
- растительное масло,
- черный перец молотый – по вкусу,
- соль.
Приготовление салата с грибами и баклажаном
Кожуру баклажанов снять полосками, нарезать на кубики среднего размера, посолить и отставить на 15-20 минут. Затем баклажаны отжать руками для удаления горечи, выделившейся с жидкостью. Предварительно хорошо разогреть сковороду, добавить растительное масло и поджарить отжатые баклажаны.
Грибы тщательно перемыть, нарезать и также поджарить на растительном масле. В процессе жарки грибы посолить.
Мелко нарезать орехи и укроп.
Смешать поджаренные баклажаны, грибы, нарезанные орехи и укроп.
Приготовление соуса.
- В маленькой емкости смешать по столовой ложке уксус, тахин, соевый соус, растительное масло и молотый черный перец. Соль добавить по вкусу, так как при жарке баклажанов и грибов соль уже использовалась. Ингредиенты соуса тщательно перемешать. Готовым соусом залить смесь баклажанов и грибов, перемешать.
Листья салата крупно нарезать (можно руками), выложить ими салатницу, положить готовый салат с грибами и подавать. Приятного аппетита!
Попробуйте также: Салат с грибами и брокколи
