Домашний торт с безе

Вкусный домашний торт с безе и орехами. Если решили испечь праздничный торт, советуем! Пошаговый рецепт с фото поможет вам. Запаситесь временем и приступайте!

 

Ингредиенты:

• яйца — 6 шт.,
• сахар — 2 стакана,
• сметана — 200 гр.,
• сливочное масло — 350 гр.,
• орехи — 1 стакан (мелко размельченный),
• сода — 1 ч/л.,
• уксус — 1 ст/л.,
• сгущенное молоко — 1 банка,
• мука — 1,5-2, стакана,
• ваниль.

Как приготовить торт с безе и глазурью

• Готовим безе

Взбить 6 белков с помощью миксера в густую пену.

Затем, продолжая взбивать, постепенно, маленькими порциями, добавить 1 стакан сахара.

На противень постелить пергаментную бумагу и слегка смазать растительным маслом.

Полученную массу ложкой переложить на противень, на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Безе необходимо печь при очень низкой температуре.

Автор рецепта поделилась своим опытом - "секретом": на самый нижний уровень духовки поместить пустую сковороду, а на нее противень с безе. Дверь духовки оставить приоткрытой, затем только включить на 70 градусов. Печь около 2 часов. Таким способом безе получаются белоснежно-белыми.

• Готовим тесто

Взбить 6 белков. Продолжая взбивать добавить 1 стакан сахара, затем сливочное масло, заранее размягченное при комнатной температуре.

Соду погасить уксусом и добавить в сметану, тщательно перемешать и влить во взбитую массу.

Добавить размельченные орехи и перемешать.

В конце добавить просеянное через сито муку. Должно получиться густое, но не крутое тесто.

В круглую сковороду духовки положить промасленную пергаментную бумагу, выложить на нее тесто и равномерно распределить.

Печь в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов, 40-45 мин.

• Готовим крем

200 гр размягченного масла взбить миксером, пока оно не побелеет.

Продолжая взбивать, добавить ваниль. Затем постепенно, по ложке добавить вареное сгущенное масло.

Желательно сварить сгущенное масло в домашних условиях, так оно получается вкуснее, чем купленное в магазине готовое вареное молоко. Для этого необходимо поместить банку со сгущенным молоком в кастрюлю, добавить столько воды, чтобы она полностью закрыла банку, поставить на огонь и варить 2-3 часа. Если в процессе варки вода испарится, добавить горячую воду, так чтобы банка всегда была накрыта водой.

Следует помнить! Когда сгущенка сварится, не открывайте банку сразу, вначале остудите ее до комнатной температуры. Причем, не добавляйте холодную воду, сделайте это в той воде, в которой варили. В противном случае банка может взорваться и нанести травмы.

Испеченное тесто разрезать на два слоя, первый слой смазать кремом, на него плотно друг к другу разложить безе, на него положить второй слой. Торт полностью смазать кремом и на второй слой разложить оставшееся безе.

Домашний торт с безе оформить глазурью. Взять:

• какао — 3 ст/л,
• сахар — 50 гр,
• молоко — 3-4 ст/л,
• масло — 50 гр.

Какао и сахар смешать, добавить молоко и поставить на медленный огонь. Варить постоянно помешивая. После закипания, снять с огня, добавить масло и мешать до полного растворения. Слегка остудить и ложкой залить все безе. Приятного аппетита!

Попробуйте также:   Торт с клубникой